Чаевые

Чаевые — необязательная сумма, которую гость оставляет сверх стоимости заказа. Meni позволяет принимать чаевые как при онлайн-заказе через QR-меню, так и на кассе (POS). Важно: чаевые не учитываются как выручка заведения и отображаются в отчётах отдельной строкой.

Включение и настройка#

Чаевые настраиваются отдельно для каждой локации:

1. Откройте Админ-панель → Локации и выберите нужную локацию.
2. В разделе настроек найдите блок «Чаевые».
3. Включите переключатель «Чаевые включены».
4. Укажите предложенные проценты — например, 5, 10, 15. Это быстрые пресеты, которые увидит гость или кассир. Если не задать, система подставит значения по умолчанию.
5. При желании разрешите произвольную сумму — гость или кассир смогут ввести любую сумму вручную.

Сохраните настройки. Пресеты сразу отображаются в чекауте и на кассе.

Страна решает многое#

Механизма два, и их полезно не путать.

Пресет страны в настройках локации. В карточке локации есть кнопка «применить пресеты страны», и тот же пресет подставляется автоматически, когда вы меняете страну юрисдикции. Пресеты описаны для 65 стран и задают проценты сразу — вместе с валютой, налогом и сервисным сбором. Заодно пресет решает судьбу самого блока: там, где чаевые ожидаются (США, Канада, Мексика), он их включает; там, где не приняты (Япония, Корея, Китай, Сингапур), — выключает, и в форме блок по умолчанию скрыт с кнопкой «показать всё равно»; в остальных странах поле не трогается вовсе. Пресет — отправная точка, дальше правьте под себя.

Фолбэк витрины. Если проценты не заданы ни вручную, ни пресетом, гостю показываются значения по стране заведения: США и Канада — 18/20/25 %, Грузия, Австралия и Новая Зеландия — 5/10/15 %, остальная Европа и мир — 10/15/20 %. В Японии, Корее, Китае, Сингапуре, на Тайване и в Гонконге подсказка не показывается вообще.

На кассе тоже есть свой запасной набор — 5/10/15 %, если проценты в локации не заданы.

У прилавочных и непищевых вертикалей блок чаевых на кассе выключен по умолчанию: магазин, пункт выдачи, интернет-магазин, профессиональные услуги, блог, сайт-визитка, виджеты и чат — там их не собирают.

Гость добавляет чаевые при онлайн-заказе#

Когда гость оформляет заказ через QR-меню и выбирает онлайн-оплату, на экране чекаута появляется блок выбора чаевых:

• Быстрые кнопки с процентами (например, 5% / 10% / 15%).
• Поле для произвольной суммы (если разрешено в настройках).
• Чаевые рассчитываются от суммы позиций (без учёта сервисного сбора).
• Итог к оплате отображается с разбивкой: стоимость заказа + сервисный сбор + чаевые.

Если гость не хочет оставлять чаевые — просто не выбирает пресет и оставляет поле пустым.

Киоск самообслуживания#

Свой блок чаевых есть и на экране оплаты киоска: те же проценты локации (или страновой фолбэк), кнопка «Без чаевых» и три пресета. Включается он отдельным тумблером «Предлагать чаевые при оформлении» в настройках киоска — от блока в QR-меню и на кассе он не зависит.

Кассир или официант добавляет чаевые в POS#

При работе через Кассу (POS) чаевые добавляются на этапе приёма оплаты:

1. Соберите заказ в тикете как обычно.
2. Нажмите «Оплатить».
3. На экране оплаты появятся чипы с пресетами процентов — нажмите нужный. Сумма чаевых пересчитается от подытога и отобразится в тикете.
4. Если нужна другая сумма — введите её вручную в поле чаевых.
5. Завершите оплату: итоговая сумма включает чаевые.

Чаевые сохраняются в заказе. Если политика распределения не менялась, в отчётах они идут за тем официантом, к которому привязан заказ (обычно — тот, кто его создал; привязка ставится автоматически, если заказ оформил сотрудник с ролью официанта). При включённом общем котле распределение считается иначе — см. следующий раздел.

Кому достаются чаевые#

Отдельная настройка решает, как собранные чаевые делятся между сотрудниками за период. Открыть: Сотрудники → вкладка «Зарплата» → блок «Чаевые», поле «Как распределять». Вариантов три:

Рядом — галочка «Выплачивать через зарплату». Она решает не учёт, а саму выплату: с ней доли чаевых входят в расчёт зарплаты сотрудника и выдаются вместе с ней; без неё чаевые только учитываются (в том числе в налоговых базах, где это требуется).

Раздел «Зарплата» доступен владельцу аккаунта. Подробнее о вкладке и расчёте — Сотрудники и смены.

Чаевые в списке заказов#

В разделе Заказы у каждого заказа с чаевыми отображается разбивка:

Так персонал сразу видит, какую часть суммы составляют чаевые.

Отчётность в разделе «Финансы»#

Раздел Финансы показывает чаевые отдельно от выручки:

• KPI «Чаевые» — общая сумма чаевых за выбранный период (7 / 30 / 90 дней или 12 месяцев), с разбивкой по валюте, если у вас несколько локаций с разными валютами. Карточку можно убрать с дашборда в настройках вида раздела.
• «Чаевые по официантам» — диаграмма на вкладке «Продажи»: сколько чаевых собрал каждый официант за период. Заказы без привязанного официанта объединяются в отдельную строку.

Поскольку чаевые не являются доходом заведения, они не входят в показатели выручки и валовой прибыли.

Что нужно для запуска#

• Включённые чаевые в настройках — пресеты сумм подставляются по стране точки.
• Работающая онлайн-оплата — если чаевые оставляет гость на витрине, при оплате счёта со стола или в киоске (Оплата).
• Сотрудники в системе — чтобы чаевые было кому распределять (Сотрудники).
• Политика распределения — конкретному официанту или в общий пул по отработанным часам.

Ограничения#

• Отчётность по чаевым живёт в разделе «Финансы», а он работает на контуре AWS: на cenaly.ru этих отчётов нет.
• Чаевые гостя онлайн упираются в онлайн-оплату — там, где платёжного провайдера нет, гость чаевые не оставит; на кассе они добавляются всегда.
• При гостевом сплите чаевые считаются к своей доле гостя, а не ко всему счёту.
• Распределение попадает в зарплатные базы, но фонд оплаты труда не проводится отдельной строкой расходов в финансовой базе — считайте это управленческой, а не бухгалтерской проводкой.

Устранение неполадок#

Гость не видит выбор чаевых. Чаевые выключены в настройках либо у точки нет живой онлайн-оплаты.

Чаевые не достались официанту. Проверьте, назначен ли официант на заказ и какая политика распределения выбрана: пул по часам делит сумму между всеми, кто был в смене.

Пресеты выглядят «не по-нашему». Пресеты подставляются от страны локации — поменяйте их вручную в настройках.

Отчёта по чаевым нет. На российском бренде раздел «Финансы» не работает, а вместе с ним и эта отчётность.

Связанные разделы#

• Касса (POS) — приём заказов и оплаты официантом
• Финансы — управленческие дашборды: выручка, закупки, персонал
• Онлайн-оплата — способы оплаты для гостей
• Заказы — жизненный цикл заказа и мониторинг
• Сотрудники — роли и привязка заказов к официантам

Частые вопросы#

Чаевые входят в выручку заведения?#

Нет. Чаевые учитываются отдельно и не влияют на показатели выручки, food cost и валовой прибыли в разделе «Финансы».

Можно ли настроить разные пресеты для разных локаций?#

Да. Пресеты процентов и разрешение произвольной суммы настраиваются индивидуально для каждой локации в её параметрах.

Гость обязан оставлять чаевые?#

Нет, выбор чаевых всегда добровольный. Если гость не выбрал пресет и не ввёл сумму — чаевые равны нулю.

Можно ли делить чаевые на всю смену, а не по официанту?#

Да. В Сотрудники → Зарплата → «Чаевые» выберите «Общий котёл — по часам» (доли пропорциональны отработанному времени) или «Общий котёл — по весам ролей» (с коэффициентами по должностям). Там же включается выплата чаевых через зарплату.

Как узнать, кто из официантов собрал больше чаевых?#

В разделе Финансы → Продажи есть блок «Чаевые по официантам» — он показывает сумму чаевых по каждому сотруднику за выбранный период.

Учитываются ли чаевые при онлайн-оплате?#

Да. Если гость оплачивает заказ онлайн и добавляет чаевые на чекауте, они включаются в итоговую сумму к списанию.