Кухня (KDS) — кухонный дисплей

Кухня (KDS) (Kitchen Display System) — экран для кухни, который заменяет бумажные чеки: новые заказы появляются автоматически, повар отмечает их готовность в одно касание.

Открыть: Админ-панель → Кухня (KDS). Экран работает в браузере на любом устройстве — планшете, мониторе или телевизоре.

Подключение экрана на кухне#

Есть два способа:

1. Вход сотрудника — повар входит в админку со своей учётной записью (роль «Повар» попадает сразу на экран кухни).
2. Код устройства — в разделе QR-коды → вкладка «Устройства» создайте код для кухонного дисплея и введите его на устройстве. Планшет/телевизор подключится без пароля и будет показывать только KDS.

Полезные режимы: «На весь экран», блокировка засыпания экрана и звук (кнопка 🔔 на экране): отдельно настраиваются сигнал нового тикета, сигнал просрочки и повтор — «один раз» или «пока тикет не приняли».

Внешний вид рельсы настраивается прямо на экране: тема (тёмная, полночь, светлая, высококонтрастная и палитра для дальтоников), акцент, число колонок, размер шрифта, плотность, что показывать на карточке (стол, официант, источник, таймер, опции, состав комбо) и как подсвечивать срочные тикеты.

Работа с заказами#

Каждый заказ — карточка (тикет) с номером стола, типом («В зале», «Доставка», «Самовывоз»), составом и комментарием.

На тикете идёт таймер с момента создания заказа — залежавшиеся заказы подсвечиваются. Отменённые и удалённые позиции не исчезают, а зачёркиваются: кухня должна видеть, что блюдо сняли. Комбо-набор раскрывается в состав — повар видит блюда внутри, а не строку «Комбо №2». Если заказ пришёл под другим брендом (dark kitchen), в шапке тикета стоит именно это имя.

Для заказов на доставку после «Готово» заказ переходит в статус «Готов к выдаче» — его видит курьер на экране «Курьер», а для самовывоза — гость получает уведомление о готовности.

Цеха (станции)#

Если кухня разделена на цеха (горячий, холодный, бар, десерты), включите фильтр «Цеха»: выберите категории меню, и экран будет показывать только блюда этих категорий. Так можно поставить отдельный дисплей в каждом цехе — каждый видит только своё.

Набор выбранных категорий сохраняется как пресет станции — он общий для всех кухонных экранов аккаунта. Физическое устройство привязывается к станции ссылкой (есть QR-код и копирование ссылки в панели станций): планшет открывает сразу нужный цех. Если ссылка устарела, экран не прячет заказы, а просто перестаёт фильтровать и предупреждает об этом.

К каждой станции можно привязать свой принтер — тикеты цеха будут печататься на нём, с резервным принтером на случай отказа. Настройка и подробности — Печать на кухне.

Сводка (All-day)#

Кнопка «Сводка» в шапке раскрывает панель с суммарным количеством каждого блюда в очереди: «Хинкали — 24, Хачапури — 7». Повар видит, что готовить партиями, не пересчитывая тикеты вручную. Рядом — кнопка «Вернуть»: панель недавно пробитых тикетов, из которой закрытый по ошибке заказ возвращается в работу.

Курсы подачи и гости#

Полноценный сервис подаёт блюда очередями: сначала закуски, потом горячее, потом десерт. Включите курсы подачи в настройках KDS (по умолчанию выключены) — и рельса начнёт их понимать:

• у каждой позиции появляется номер курса; его проставляет официант в кассе либо он берётся из настройки «курс по умолчанию» для категории блюда;
• позиции курсов, до которых очередь ещё не дошла, собираются на тикете в блок «🔒 ПРИДЕРЖАНО · <название курса>» — кухня их видит, но не готовит;
• кнопка 🔥 «Подать» (fire) выпускает курс на кухню, когда стол готов к следующей подаче;
• названия курсов настраиваются: по умолчанию их три («Закуски», «Основные», «Десерты»), всего можно завести до шести.

Независимо от курсов на строке показывается номер гостя — если официант распределил позиции по гостям в тикете кассы. Выбранные гостем слоты комбо-набора приходят в опциях строки.

Умное время готовки (smart prep)#

Секция «Умное время готовки» в настройках KDS решает главную беду доставки: сколько минут обещать площадке. Вместо фиксированного значения канала включается авто-квота времени готовки — она считается из текущей загрузки кухни и уходит в Wolt и Яндекс Еду. Настройка выключена по умолчанию; когда её включают, задаются:

Сама срочность тикета считается по обещанному сроку, если он известен (время слота или расчётное время готовности), а не по голому возрасту; отдельно подсвечивается блюдо, которое готовится дольше своего времени приготовления.

Отдельным тумблером внутри секции включается «Готовить к приезду курьера» — тогда наверх рельсы поднимаются тикеты с известным временем прибытия курьера, отсортированные по этому времени, а не по возрасту заказа.

Режим «Выдача» (expo) на планшете#

В приложении KDS для Android тот же планшет умеет работать вторым режимом — «Выдача»: вместо кухонной рельсы он показывает очередь готовых пакетов на передачу курьерам и гостям. Данные те же самые, что на веб-экране Выдача (Expo) — отбор, группировка и сортировка очереди совпадают.

Переключение между «Кухней» и «Выдачей» — прямо в приложении, отдельного устройства для раздачи не нужно.

Отличия от веба стоит знать заранее. В приложении есть кнопка «Вернуть на кухню» (готовые позиции откатываются, заказ снова попадает на рельсу) — в браузере такого действия нет, и звук бипает и на новую карточку, и на прибытие курьера, а веб — только на второе. Зато в режиме выдачи приложения нет голосового ассистента, печати манифеста и стикеров пакетов и виртуальных брендов теневых кухонь — за этим идите на веб-экран «Выдача (Expo)».

Приложение для планшета#

У кухонного экрана есть нативное Android-приложение Cenaly KDS. В браузере того же нет:

• режим киоска (закрепление приложения на экране) — тумблер в настройках, по умолчанию выключен;
• подъём после перезагрузки планшета — приложение старается открыть доску само (гарантии нет: без device-owner Android запрещает фоновый старт, поэтому планшету выдают разрешение «Поверх других окон»);
• слайдер яркости окна и чип «Системная»;
• устройственные оверрайды порогов срочности и фильтров — то, что настроено на этом планшете, не уезжает в аккаунт;
• голосовые команды «Hey Cenaly» прямо на кухне.

Что нужно для запуска#

• Планшет, монитор или телевизор с браузером — экран открывается по адресу админ-панели и привязывается кодом устройства (QR-коды и устройства).
• Станции (цеха), проставленные у блюд — иначе маршрутизировать позиции по гриль/холодный цех/бар будет нечем.
• Заказы, доходящие до кухни. По умолчанию гостевой заказ попадает на кухонный экран только после того, как оператор принял его в разделе «Заказы»; настройка точки «Гостевой заказ до подтверждения» возвращает режим «сразу в работу».
• Роль повара. Сотрудник с ролью «Повар» приземляется прямо на кухонный экран после входа.
• Принтер станции — если тикеты дублируются на бумагу (Печать на кухню).

Ограничения#

• Экран не адаптирован под телефон. Он рассчитан на планшет и монитор — мобильных брейкпоинтов у него нет.
• Ходовая подача (course firing) для полного сервиса fine dining отложена.
• Без интернета тикеты не приходят. Обновления идут по вебсокету с поллингом раз в 30 секунд как запасным каналом; локальной сети между кассой и кухней у нас нет — Если пропал интернет.
• Кухонная аналитика — контур AWS. Раздел «Кухня» в статистике (время приготовления, загрузка станций, опоздания) на российском бренде недоступен.
• Лента включает заказы агрегаторов — кухне всё равно, откуда пришёл заказ, отдельного фильтра «только свои» тут нет.

Устранение неполадок#

Заказ не появился на экране. Пройдите по порядку: заказ ещё не принят оператором в «Заказах» (настройка «Гостевой заказ до подтверждения»); у позиций не проставлена станция, а экран настроен на конкретный цех; экран показывает другую точку.

Тикет пробили по ошибке. Кнопка «Вернуть» возвращает уже забитый тикет в работу, и это переживает перезагрузку экрана.

Нет звука новых заказов. Браузер запрещает автозвук до первого касания страницы — коснитесь экрана один раз после открытия.

Экран гаснет. Это настройка планшета, а не кухонного экрана: отключите автоблокировку и переведите устройство в киоск-режим ОС.

Позиции идут не на ту станцию. Станция задаётся у блюда в карточке меню — проверьте её, а не настройки экрана.

Связанные разделы#

• Касса (POS) — откуда официанты отправляют заказы
• Печать на кухне — тикеты по станциям и стикеры через мост оборудования
• Выдача (Expo) — экран выдачи готовых заказов
• Заказы — общая лента и статусы заказов
• Своя доставка — что происходит с заказом после кухни
• Сотрудники и смены — роль «Повар»

Частые вопросы#

Какое оборудование нужно?#

Любое устройство с браузером: планшет, смарт-ТВ, моноблок, старый ноутбук. Специальных кухонных терминалов покупать не нужно.

Обновляется ли экран сам?#

Да, новые заказы и изменения статусов приходят автоматически, без перезагрузки страницы. При потере связи экран показывает индикатор «Нет связи» и переподключается сам.

Можно ли несколько экранов на одну кухню?#

Да, количество экранов не ограничено. С фильтром «Цеха» каждый экран показывает только свои категории блюд.

Откуда KDS получает заказы?#

Из всех каналов сразу: QR-меню гостей, касса (POS), сайт заведения, Telegram, WhatsApp, а также Wolt и Glovo.